Как испечь Киевский торт

Мы предлагаем вам подробный, пошаговый рецепт приготовления Киевского торта.

Киевский торт является отличной праздничной выпечкой. Его  можно приготовить на день рождения, Новый год, на 8 Марта  и к любому другому празднику, а моно просто порадовать родных в выходной день.

Торт «Киевский». Рецепт с фото

Начнём с ингредиентов

Для приготовления воздушных коржей необходимо:

- 200 г яичных белков (примерно 6, 7 яиц)

- 50 г сахарной пудры

-  2 г ванильной эссенции/ванилина

- 50 г муки

- 150 г орехов жареных (лучше всего кешью)

- 185 г сахара

Крем Шарлотт:

- 200 г сахарной пудры

- 1 яйцо

- 150 мл молока высокой жирности

- 250 г масла сливочного

- 10 г какао

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 ст. л. Коньяка

Приготовление Киевского торта

1. Белки взбить в пышную пену. Добавить ваниль и пудру, снова взбить. Измельчить орехи в блендере и смешать с сахаром и мукой. В белки аккуратно ввести ореховую смесь.

2. Разложить смесь в две выстланные бумагой для выпечки формы. Остатки выложить рядом на противень для крошки. Выпекать при температуре 150 °С 2 часа. Готовые коржи оставить на 12 часов и отделить бумагу. Положить коржи друг на друга и подрезать бока острым ножом.

3. Тщательно смешать в кастрюльке молоко с яйцом, потом всыпать сахар, снова перемешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить 5 минут. Остудить. Взбить масло с ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, добавить охлажденный молочный сироп. Отделить 200 г крема, смешать его с какао. В белый крем добавить коньяк. Коржи промазать 2/3 белого крема.

4. Бока и верхушку промазать шоколадным кремом. Бока обсыпать крошкой.

5. Украсить торт оставшимся кремом.

Этапы 3, 4, 5 на картинках

Рекомендуем посмотреть:

Малиновое пирожное